# Potage aux champignons

Recette de potage de champignons parfaite pour la saison froide.

- Total time: 15 min
- Cuisine: French
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 20 g beurre
- 0.5 oignon
- 70 g champignons de Paris
- 30 g pleurotes
- 50 g shimeji bruns
- 1 cc farine
- 225 ml eau
- 1 feuille de laurier
- 0.5 cube de bouillon goût poulet
- 200 ml lait
- 1 cs crème fraîche épaisse 30%
- 0 poivre
- 0 sel
- 0 ciboulette
- 0 shimeji bruns grillés

## Instructions

1. Émincer 1/2 oignon.
2. Nettoyer les champignons avec du papier absorbant humide et les émincer.
3. Faire revenir l'oignon dans du beurre fondu sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide.
4. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Ajouter 1/2 cube de bouillon goût poulet, une feuille de laurier, un peu de farine et cuire encore pendant une minute.
6. Couvrir d’eau et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en laissant le couvercle entrouvert.
7. Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender après avoir retiré le laurier.
8. Remettre sur le feu avec du lait et dès que ça bout, couper le feu.
9. Ajouter la crème épaisse et du poivre, sel si nécessaire. Goûter et ajuster selon vos goûts.
10. Servir dans une tasse et décorer avec quelques shimeji bruns grillés et de la ciboulette.

## Equipment

- knife
- cutting board
- saucepan
- immersion blender

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdNLjqMm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/61bad4c7-543a-4611-9531-9e574d092b1c
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt