# Solomillo al escondite

Un solomillo de cerdo tierno con una salsa verde aromática, servido con patatas fritas y jamón ibérico.

- Total time: 9 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo solomillo de cerdo
- 2 jamón ibérico
- 1 manojo perejil
- 5 dientes de ajo
- 1 chorreoncito brandy
- 1 vasito vino blanco
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso caldo de pollo
- 1 queso grana padano
- 2 cucharadas espesante instantáneo
- 1 poquitín maicena
- 1 pizca sal
- 1 ración patatas fritas

## Instructions

1. Cortar el solomillo a lo largo en filetes.
2. Marcar los filetes de solomillo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
3. Preparar la salsa: triturar perejil, ajos, brandy, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y caldo de pollo.
4. Sofreír la salsa en la misma sartén donde se marcaron los filetes.
5. Agregar el solomillo a la sartén con la salsa.
6. Agregar el espesante (o maicena disuelta en caldo de pollo).
7. Servir sobre patatas fritas y decorar con jamón ibérico y queso grana padano rallado.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- rallador
- mini batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHTZBVAsjY6/?igsh=MWRxZm5qajVhcWxyMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/618bc01e-0619-428e-bacd-77874606ede9
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt