# Galletas de Lentejas

Estas galletas son una opción deliciosa, económica, rendidora, 100% vegetal y sin gluten, ideales para sumar legumbres a tu dieta de una manera innovadora.

- Servings: 8 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 taza lentejas cocidas y mixeadas/procesadas
- chorrito agua
- 1 cucharada cacao amargo
- extracto de vainilla
- 1 cucharada azúcar o endulzante
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharada mantequilla de maní
- 2 cucharadas harina de trigo sarraceno
- 2 barritas chocolate amargo para colocar por encima

## Instructions

1. En un bowl, agregar las lentejas cocidas.
2. Procesar las lentejas con una batidora de mano.
3. Agregar un chorrito de agua si es necesario para la consistencia.
4. Incorporar el cacao amargo.
5. Añadir la azúcar o el endulzante de tu elección.
6. Agregar el polvo para hornear.
7. Sumar la mantequilla de maní.
8. Incorporar la harina de trigo sarraceno (o la de tu preferencia).
9. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
10. Dejar reposar la masa en la heladera por al menos 15 minutos.
11. Formar las galletas con las manos, aplastándolas ligeramente.
12. Colocar trozos de chocolate amargo por encima de cada galleta.
13. Hornear las galletas por 15 minutos.

## Equipment

- bowl
- batidora de mano
- cuchara
- bol
- bandeja para hornear

## Tips

- Las legumbres procesadas dan textura cremosa sin usar huevo ni manteca.
- Las legumbres tienen fibra, proteínas, zinc y brindan saciedad.
- El cacao tiene oxalatos que reducen la absorción de calcio y hierro, pero la reducción no anula el valor nutricional del alimento.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DK7Qy1qAOQ3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/61385919-7276-4513-a0ca-520487b54fe4
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt