# Salmone vegano di lenticchie

Una alternativa vegetale al salmone realizzata con lenticchie rosse, caratterizzata da una consistenza morbida e saporita.

- Servings: 4 servings
- Cook time: 20 min
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Diet: vegan, vegetarian, dairy-free
- Language: en

## Ingredients

- 400 g lenticchie rosse decorticate
- acqua
- 2 fogli alga nori, sbriciolati e tostati
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio capperi, tritati
- 1 cucchiaio miso chiaro
- 1 filo olio extravergine d’oliva
- pepe (optional)

## Instructions

1. Lasciare le lenticchie in ammollo in acqua tutta la notte.
2. Scolare le lenticchie e frullarle con acqua fresca finché non sono completamente coperte.
3. Filtrare il composto con un colino a maglia fitta, separando la parte liquida da quella densa.
4. Cuocere la parte liquida in un pentolino finché non si addensa, mescolando continuamente.
5. Versare il composto addensato in un contenitore e lasciarlo rassodare in frigorifero per tutta la notte.
6. Togliere il panetto dal contenitore e tagliarlo a forma di filetti di salmone.
7. Incidere leggermente la superficie dei filetti e preparare la marinatura mescolando alga nori, salsa di soia, succo di limone, capperi tritati, miso, olio e pepe.
8. Mettere i filetti in una pirofila, versare la marinatura sopra e lasciar marinare per almeno 30 minuti. Decorare con un pezzetto di alga nori sopra per simulare la pelle.
9. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti.

## Equipment

- frullatore
- colino a maglia fitta
- pentola
- spatola
- contenitore
- coltello
- pirofila
- pennello da cucina
- teglia da forno

## Tips

- La parte densa ottenuta dopo aver filtrato le lenticchie può essere riutilizzata per polpette, burger o crackers.
- Servire il salmone vegano con agretti e semi di sesamo tostati.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8fKqDey/
- Creator: simonetavarani
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/612fdcf5-e199-4b90-b7c3-675837aa9013
- Extracted: 2026-11-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt