# 三不沾

這道菜是三不沾，用綠豆粉、水、糖和雞蛋黃製作而成。

- Total time: 6 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1.25 兩 綠豆粉
- 6 兩 水
- 3 兩 糖
- 10 個 雞蛋黃

## Instructions

1. 綠豆粉用少量水化開
2. 將化開的綠豆粉和糖加入雞蛋黃中攪拌均勻
3. 將混合好的液體過濾
4. 將過濾好的液體倒入燒熱的鍋中，用勺子不停翻炒至凝固
5. 在炒制過程中，需要不停地用刷子刷鍋壁
6. 將炒好的成品盛入盤中

## Equipment

- 炒鍋
- 勺子
- 刷子

## Tips

- 火候很重要，需要一直不停地翻炒；
- 鍋子需要專用的；
- 雞蛋黃最好用柴雞蛋的

## Source

- Original video: https://youtu.be/oi2w5d5pKd4?si=PJiIIjoPQLieLo3r
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/612c2f0d-f984-467b-926f-e539b4652c46
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt