# Bizcocho de Arándanos SIN HARINA, SIN GLUTEN y SIN AZÚCAR REFINADA

Este Bizcocho Glaseado no lleva harinas refinadas ni gluten, tiene una textura tipo tarta de Santiago pero más húmeda, con base de almendras, huevos y queso cottage.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 200 g harina almendras
- 4 huevos
- 100 g yogur griego
- 50 ml mantequilla derretida
- 1 cdta vainilla
- 50 ml miel
- 1 cdta bicarbonato
- 10 ml vinagre
- 1 piel de limón
- 100 g arándanos frescos
- 25 g arándanos secos
- 1 cdta fécula de maíz
- 100 g queso cottage
- 10 ml miel
- piel de limón o naranja
- arándanos secos

## Instructions

1. Agregar los huevos a un bowl principal y abrirlos uno por uno.
2. Agregar el resto de los ingredientes líquidos al mismo bowl (yogur griego, mantequilla derretida, vainilla, miel).
3. Integrar bien con un batidor de globo o batidora eléctrica.
4. Agregar ralladura de limón o de naranja, y vinagre de manzana o blanco.
5. Incorporar la sal, el bicarbonato y la harina de almendras.
6. Pasa los arándanos frescos por fécula de maíz para que no se vayan al fondo.
7. Integrar los arándanos frescos y secos a la mezcla.
8. Verter la mezcla en un molde y agregar algunos adornos de más cranberries o blueberries por encima.
9. Hornear a 180°C por 25-30 minutos hasta que dore.
10. Mientras se hornea, preparar el glaseado integrando queso cottage, miel, piel de limón o naranja, y arándanos secos en una mezcladora, batidora o licuadora.
11. Una vez el bizcocho esté frío, poner el glaseado encima y disfrutar.

## Equipment

- bowl
- batidor de globo
- batidora eléctrica
- horno
- molde
- licuadora

## Tips

- Si un huevo está malo, no se te dañará toda la mezcla si los abres uno por uno.
- Pasa los arándanos frescos por fécula de maíz antes de sumarlos a la mezcla para que no se hundan.
- Pínchalo; si sale seco, listo. Si sale crudo, baja el fuego y dale más tiempo.
- Mezcla el frosting y ponlo encima solo cuando la torta esté fría.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DZLuojkP1qx/?igsh=d2l0MGo1YnZ6bGd2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/60d66e5c-3006-4efd-8579-e7ec1ea0e799
- Extracted: 2026-06-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt