# Crostata di albicocche con farina di segale e mascarpone

Una deliziosa crostata fatta in casa con un guscio di pasta frolla alla farina di segale, ripieno di albicocche caramellate e una crema al mascarpone, il tutto cotto e spolverato di zucchero a velo.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 230 gr farina 00
- 70 gr farina di segale
- 150 gr burro
- 130 gr zucchero a velo
- 1 uovo
- 250 gr mascarpone
- 10 albicocche
- 2 cucchiai zucchero di canna integrale
- 1 uovo

## Instructions

1. Disporre le albicocche su una teglia rivestita di carta da forno.
2. Cospargere le albicocche con zucchero di canna integrale.
3. Infornare le albicocche fino a quando non saranno caramellate.
4. Stendere la pasta frolla sulla carta da forno con un mattarello.
5. Utilizzare uno stampo per crostata per ritagliare la base della pasta frolla.
6. Foderare lo stampo per crostata con la pasta frolla ritagliata.
7. Tagliare l'eccesso di pasta frolla dai bordi dello stampo.
8. Mettere le albicocche caramellate nella base della crostata.
9. Prelevare le albicocche caramellate con una forchetta.
10. Disporre le albicocche caramellate sulla base di pasta frolla.
11. In una ciotola, aggiungere il mascarpone.
12. Aggiungere lo zucchero di canna integrale al mascarpone.
13. Aggiungere un uovo al composto di mascarpone e zucchero.
14. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
15. Versare la crema al mascarpone sopra le albicocche nella crostata.
16. Spalmare la crema al mascarpone uniformemente sulla crostata.
17. Tagliare a metà le albicocche fresche.
18. Disporre le albicocche fresche sopra la crema al mascarpone.
19. Stendere la restante pasta frolla con un mattarello.
20. Coprire la crostata con la pasta frolla stesa.
21. Fare dei tagli sulla pasta frolla per decorare la crostata.
22. Infornare la crostata fino a doratura.
23. Spolverare la crostata cotta con zucchero a velo.
24. Tagliare una fetta di crostata per servirla.

## Equipment

- Teglia da forno
- Carta da forno
- Spatola
- Ciotola
- Coltello
- Mattarello
- Stampo per crostata

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/177DFu7QYV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/60aed3e9-48ec-4c8d-bb4d-144e9d73c22a
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt