# Kulma de pollo

Un curry filipino con una salsa de cacahuete y especias espectacular, sedosa, cremosa y llenísima de sabor que además es mejor cada día que pasa, así que es perfecta para tuppers.

- Cuisine: Thai
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 8 contramuslos de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- especias
- 1 litro caldo
- 1 rama de lemongrass
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
- 400 ml leche de coco o nata para montar

## Instructions

1. Marcar los contramuslos de pollo.
2. Añadir a la cacerola una cebolla picada y sofreír hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
3. Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
4. Añadir las especias y tostarlas 1 minuto para intensificar su sabor.
5. Añadir 1 litro de caldo, una rama opcional de lemongrass y cinco dientes de ajo picados.
6. Llevar a ebullición y dejar reducir 30 minutos.
7. Cortar los contramuslos mientras la salsa reduce.
8. Triturar y tamizar la salsa si se desea una textura más "lujosita".
9. Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete, mezclar y dejar conocerse 15 minutos.
10. Finalizar con 400 ml de leche de coco o nata para montar y devolver el pollo.

## Equipment

- cacerola
- batidora de mano

## Tips

- La salsa es mejor cada día que pasa, así que es perfecta para tuppers.
- Puedes dejar la salsa sin triturar o triturarla y tamizarla para que quede más "lujosita".

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/zQlhBMDPGaY?is=FygdpbgFt9AvJert
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/60a1e27d-6e9c-4676-9a96-43cd66e699c8
- Extracted: 2026-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt