# Pizza in Teglia

Ricetta per una pizza in teglia alta, soffice e con la base super croccante.

- Servings: 6 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 640 gr farina Manitoba o farina 0
- 500 ml acqua
- 8 gr lievito di birra
- 12 gr sale
- 1 cucchiaino miele
- 0 pomodoro
- 0 fior di latte
- 0 basilico

## Instructions

1. Versiamo la farina in ciotola, sciogliamo il lievito nell’acqua col miele e versiamo al centro.
2. Aggiungiamo man mano l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungiamo in ultimo il sale e impastiamo finché l’impasto diventerà liscio.
4. Copriamo per 15 minuti con un panno umido e eseguiamo dei giri di pieghe in ciotole per 3 volte ogni 15 minuti
5. Prendiamo un lembo di impasto dal lato esterno e riportiamolo al centro. Ripetiamo lo stesso procedimento fino a completare il giro.
6. A questo punto adagiamo l’impasto sul piano di lavoro ripiegandolo su se stesso e chiudiamo formando un panetto.
7. Lasciamo lievitare in ciotola coperto nel forno spento fino al raddoppio 3/4 ore.
8. Stendiamo l’impasto nella teglia.
9. Aggiungiamo il pomodoro, fior di latte e basilico.
10. Inforniamo.

## Equipment

- wooden bowl
- baking sheet
- wooden spoon
- cloth

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C7jz_OWIi2P/?igsh=MWphMHB2aTlpN2N1Yw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/608d820b-f942-48fc-830f-f20fd7a0ec6a
- Extracted: 2025-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt