# Pollo Kung Pao (宫保鸡丁)

El Pollo Kung Pao es un plato tradicional de la cocina de Sichuan (China) con mucha historia, conocido por su sabor salteado, salsa ligera y toque crujiente de cacahuete.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cucharadas salsa soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharada maicena
- 0.5 cucharadita jengibre en polvo
- 0.25 cucharadita pimienta blanca
- 500 gr pechuga de pollo, cortada en tiras
- 0.5 cebolla, picada
- 1 pimiento, picado
- 2 dientes ajo, picado
- 1 trozo jengibre rallado
- 1 guindillas picadas finamente (opcional)
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas salsa soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 200 ml caldo de pollo
- 1 cacahuetes o anacardos
- 1 cebolleta o cebollino, picada
- 1 aceite de girasol

## Instructions

1. Cortar el pollo en tiras y marinarlo con el aliño.
2. Dorar el pollo en un wok o sartén con aceite de oliva y reservar.
3. Opcional: condimentar el aceite con las guindillas picadas.
4. Pocha la cebolla, el pimiento, el jengibre y el ajo en el wok.
5. Añadir el pollo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el caldo de pollo y la miel. Subir la temperatura.
6. Dejar reducir el caldo, añadir los cacahuetes y la cebolleta, mezclar.
7. Servir el Pollo Kung Pao con arroz blanco o noodles de arroz.

## Equipment

- wok or frying pan
- bowl

## Tips

- Marinar el pollo para concentrar el sabor
- Dorar el pollo por fuera sin que se haga por dentro
- Opcional: condimentar el aceite con guindillas picadas
- Pocha las verduras a fuego medio bajo
- Añadir los cacahuetes y la cebolleta al final para mantenerlos crujientes

## Source

- Original video: https://cookpad.com/es/r/16041347
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/607304a3-a7d7-4e9f-8b5f-10a3192b7605
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt