# فول بلبن

فول بلبن هو طبق لذيذ ومغذي مصنوع من الفول الطازج واللبن، مثالي لوجبة دسمة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو فول أخضر
- 0.5 كيلو لحم عجل او خاروف
- 0.5 لتر شنينة الغنم
- 1.5 كيلو لبن الغنم
- 1 حبة بصل
- مرق لحم
- نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملح
- فلفل أسود
- كزبرة طازجة
- ثوم
- زيت زيتون
- شعيرية
- أرز

## Instructions

1. نقلب الأرز المطهو بالقدر على طبق التقديم.
2. نسكب اللبن باللحمة والفول فوق الأرز.
3. نضيف الكزبرة المقلية بالزيت والثوم.
4. نزين الطبق بالصنوبر المقلي.
5. نقوم بتقشير الفول الأخضر.
6. نغسل الفول الأخضر.
7. نسلق الفول الأخضر في الماء.
8. نرفع الفول من الماء بعد السلق.
9. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
10. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
11. نفرم الكزبرة الطازجة.
12. نسخن الزيت في مقلاة.
13. نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.
14. نضيف مكعبات اللحم إلى البصل ونقلبها حتى يتغير لونها.
15. نتبل اللحم بالبهارات.
16. نضيف الفول المسلوق إلى اللحم والبصل ونقلب المكونات جيداً.
17. نضع اللبن في قدر.
18. نضيف نشا الذرة وشنينة الغنم إلى اللبن ونخفق المزيج جيداً حتى يتجانس.
19. نستمر في الخفق حتى يغلي اللبن ويصبح قوامه سميكاً.
20. نضيف خليط اللحم والفول إلى اللبن ونقلب المكونات معاً.
21. نسخن الزيت في قدر آخر.
22. نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
23. نضيف الأرز إلى الشعيرية والملح ونقلبه جيداً.
24. نضيف الماء إلى الأرز والشعيرية، ونتركه يغلي ثم نغطيه ونخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.
25. نسخن زيت الزيتون في مقلاة.
26. نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تتصاعد رائحته.
27. نضيف الكزبرة المفرومة إلى الثوم ونقلبها لفترة وجيزة.

## Equipment

- طبق تقديم زجاجي
- ملعقة غرف
- ملعقة
- وعاء معدني
- سكين
- لوح تقطيع
- قدر
- مقلاة
- مصفاة
- خفاقة
- وعاء بلاستيكي
- برطمان

## Tips

- عندما يكون اللبن ثقيل وحامض ومليء بالنكهات مع قدحة الكزبرة والثوم سيأخذك لعالم آخر.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQWi8PYjEpL/?igsh=MTB0b3k3NDJjdDVjeg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/60613059-3ebc-449e-ae31-65faf681dff2
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt