# Beef Szechuan

Dieses Gericht ist ein Verkaufsschlager und dabei so einfach zuzubereiten, genau wie im Restaurant.

- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Rindfleisch Flanksteak, Rinderoberschale oder Hüftsteak
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 TL weißer Pfeffer
- 0.5 TL Natron
- 1 EL Stärke
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine Karotte
- 1 etwas Brokkoli
- 0.5 Paprika
- 0.5 Zucchini
- 5 EL Hoisin Soße
- 2 EL Sambal Oelek
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Hühnerbrühenpulver
- 400 ml Wasser
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 EL Chiliöl

## Instructions

1. Gemüse eurer Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
3. Das Rindfleisch mit Salz, Wasser, dunkler Sojasoße, weißem Pfeffer, Stärke, Natron und Öl marinieren.
4. Die Marinade gut einmassieren und das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen.
5. Den Wok erhitzen.
6. Öl und Rindfleisch in den Wok geben.
7. Das Rindfleisch scharf anbraten, bis es zu 80 % durch ist.
8. Das Rindfleisch beiseite stellen.
9. Nochmal Öl in denselben Wok geben.
10. Brokkoli und Karotten zuerst im Wok anbraten.
11. Das restliche Gemüse dazugeben und weiter scharf anbraten.
12. Das Gemüse beiseite stellen.
13. Ein letztes Mal den Wok erhitzen.
14. Öl, Knoblauch und Ingwer leicht anschwitzen.
15. Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen.
16. Kurz anbraten, bis es duftet.
17. Das Rindfleisch wieder hinzufügen und kurz in der Soße mitbraten.
18. Das Gemüse wieder hinzufügen.
19. Mit Salz, Zucker und Hühnerbrühenpulver würzen.
20. Zum Schluss mit etwas Wasser, dunkler Sojasoße und rotem Chiliöl ablöschen.
21. Servieren.

## Equipment

- Wok

## Tips

- Rindfleisch entgegen der Faser in feine Scheiben schneiden.
- Gemüse nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden, wie beim Chop Suey das verwenden, was man zu Hause hat.
- Das Rindfleisch gut einmassieren und 20 Minuten ruhen lassen.
- Brokkoli und Karotten zuerst anbraten.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRSPE7rw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/602b9e49-ef95-46a6-ade1-5e5e9fa93caa
- Extracted: 2026-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt