# Tarta de Zanahoria

Receta para preparar una tarta de zanahoria jugosa y aromática con frosting de queso crema y caramelo salado.

- Servings: 8 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g zanahoria rallada fina
- 120 g nueces troceadas
- 120 g mantequilla
- 70 g azúcar moreno
- 1 ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 4 huevos grandes
- 100 g azúcar blanco
- 140 ml aceite de girasol
- 60 ml jugo de naranja
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 230 g harina de trigo
- 15 g levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca sal
- 300 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 g mantequilla en punto pomada
- 150 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharaditas leche o nata
- 150 g azúcar
- 150 ml nata para montar (caliente)
- 50 g mantequilla
- 0.5 cucharadita sal

## Instructions

1. Mezcla de zanahoria caramelizada: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir el azúcar moreno. Cocinar 2 minutos.
2. Agregar la canela, el jengibre, la ralladura y el zumo de naranja.
3. Incorporar la zanahoria rallada, las nueces troceadas y remover bien.
4. Cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que la mezcla reduzca un poco el líquido. Dejar enfriar.
5. Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar blanco hasta que blanqueen y estén espumosos.
6. Añadir el aceite en hilo fino, batiendo suave.
7. Incorporar el jugo de naranja y la vainilla.
8. Agregar la mezcla de zanahoria ya templada (es importante que no esté caliente para no cocinar los huevos).
9. Tamizar la harina con la levadura química y la sal, e incorporar en dos tandas con movimientos envolventes.
10. Verter en un molde redondo, engrasado y con base de papel vegetal. Hornear a 170 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador) durante 40-50 minutos.
11. Dejar enfriar por completo en una rejilla.
12. Frosting de queso crema: Batir la mantequilla en pomada con el azúcar glas hasta que esté cremosa y sin grumos.
13. Añadir el queso crema (a temperatura ambiente) y la vainilla si se usa. Batir solo lo justo hasta tener una mezcla homogénea y firme.
14. Si es necesario, añadir una cucharadita de leche o nata para aligerar. Dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de usar para que coja cuerpo.
15. Caramelo salado: Calentar el azúcar en una sartén a fuego bajo sin remover hasta que se funda completamente y tenga un tono ámbar.
16. Retirar del fuego y añadir poco a poco la nata caliente, con cuidado. Volver al fuego y remover hasta que esté bien integrado.
17. Añadir la mantequilla y la sal, mezclar. Dejar enfriar y reposar al menos 30 minutos para que espese y se vuelva manejable.
18. Montaje: Partir el bizcocho en dos capas. Rellenar con la mitad del frosting de queso crema y un poco de caramelo salado por encima.
19. Colocar la parte de arriba del bizcocho dada la vuelta, para que la parte superior quede lisa. Llevar a la nevera durante media hora para que se asiente.
20. Desmoldar y cubrir la superficie con el resto del frosting.
21. Calentar el caramelo salado solo un poco, lo justo para que esté más líquido, y repartirlo por encima de la tarta.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- bowl
- batidora
- molde redondo

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSh1Pjcon/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6008b63b-9031-487c-b071-48a9315910fb
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt