# Einfache Brötchen

Dieses Rezept ergibt leckere und sättigende Brötchen, die über Nacht ruhen und am nächsten Morgen gebacken werden.

- Servings: 12 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- 600 ml kaltes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 200 g Karottenstreifen
- 40 ml Olivenöl
- 50 g Chiasamen
- 200 g feine Haferflocken
- 650 g Dinkelmehl 630er
- 2 TL Salz
- 4 EL Chiasamen
- 4 EL Sonnenblumenkerne

## Instructions

1. Wasser und Hefe vermengen.
2. Karotten und Olivenöl dazugeben.
3. Alle weiteren Zutaten dazugeben.
4. Alles gut vermengen, zuerst mit einem Kochlöffel, dann 3 Minuten mit den Fingern.
5. Über Nacht (mit Frischhaltefolie, Zimmertemperatur) ruhen lassen.
6. Mit einem nassen Löffel Portionen abteilen.
7. In Samen wälzen.
8. Auf ein Backblech (mit Backpapier) geben.
9. Bei 210 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.

## Equipment

- Kochlöffel
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Löffel

## Tips

- Der Teig klebt sehr, nicht wundern.
- Kein Kneten des Teiges nach der Ruhephase.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1784682532432265&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5fd93e88-2fbf-486f-b23e-b4811b849a8d
- Extracted: 2026-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt