# Ervilhas com Ovos

Ervilhas com ovos é um prato muito simples e quando bem feito é do melhor da nossa gastronomia.

- Cuisine: Other
- Category: Sauce & Condiment
- Language: pt

## Ingredients

- 600 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 100 g chouriço às rodelas
- 100 g bacon em cubos
- 1 folha de louro
- 1 tomate maduro
- 4 ovos
- q.b. Azeite
- q.b. Sal
- q.b. pimenta
- Coentros ou salsa picada para finalizar

## Instructions

1. Cortar o chouriço de porco preto em rodelas finas.
2. Cortar a barriga fumada e umas tiras bem fininhas de toucinho.
3. Colocar o toucinho a derreter numa frigideira quente com um fio de azeite até começarem a tostar e a libertar a gordura.
4. Adicionar a barriga fumada e o chouriço em rodelas e deixar tostar muito bem.
5. Adicionar a cebola picada a refogar.
6. Adicionar o alho picado e duas folhas de louro.
7. Deixar tomar o gosto e apurar os sabores.
8. Descascar um tomate bem maduro e picar em pequenos cubos.
9. Adicionar o tomate ao refogado.
10. Assim que o tomate reduzir e concentrar bem o sabor, refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
11. Adicionar um pouquinho de água.
12. Adicionar as ervilhas congeladas.
13. Temperar com sal e pimenta.
14. Mexer muito bem.
15. Colocar três ovos bem no meio.
16. Assim que levantar fervura, tapar e esperar um minuto.
17. Finalizar com coentros picados.

## Equipment

- frigideira

## Tips

- Sirva com pão para molhar no molho e na gema.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=1894036908212935
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5fc5f267-d3db-43dc-b53b-c6cc62c1b8b8
- Extracted: 2026-02-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt