# Pêche trompe-l'œil

Ce dessert trompe-l'œil est une pêche à base de pêche et de nectarine, moulée et enrobée pour un réalisme parfait.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- pêche
- nectarine
- chocolat
- beurre de cacao

## Instructions

1. Préparer les inserts à base de pêche et de nectarine en les faisant cuire.
2. Verser la préparation de fruits dans un bol et mélanger.
3. Mouler les inserts dans des demi-sphères en silicone.
4. Préparer le biscuit pour une partie et la brunoise pour l'autre, et les congeler.
5. Insérer les moitiés congelées dans une crème diplomate.
6. Assembler les deux parties pour former une sphère.
7. Sculpter la sphère pour lui donner la forme d'une pêche.
8. Plonger le fruit dans un mélange de chocolat et de beurre de cacao pour la couleur et la coque croquante.
9. Passer un enrobage coloré et dégradé pour un réalisme parfait.
10. Creuser le dessus de la pêche avec un pic pour créer l'aspect réaliste.
11. Couper une pêche pour montrer l'intérieur et prouver que ce n'est pas un vrai fruit.

## Equipment

- moule demi-sphère en silicone
- casserole
- poche à douille
- pique en bois
- pistolet à peinture thermique
- pince

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZT6rFKqxn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5fc4b085-9ffa-4d4a-a3ac-fd1cc91215fc
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt