# Bûche de Noël façon tiramisu

A flexible, light, and foolproof Japanese biscuit-style Bûche de Noël inspired by tiramisu.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 60 ml lait
- 35 g beurre
- 50 g farine
- 4 œufs (4 blancs + 2 jaunes)
- 40 g sucre
- 1 c. à café cacao non sucré
- 1 café long froid
- 1 c. à café cacao (finition)
- 3 biscuits cuillère
- 300 ml crème liquide entière (30 %)
- 250 g mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 50 g sucre
- 2 jaunes d’œufs

## Instructions

1. Chauffer le lait, le beurre et le sucre.
2. Ajouter la farine et le cacao, puis dessécher la pâte.
3. Incorporer les jaunes d'œufs.
4. Incorporer les blancs montés.
5. Cuire 10 min à 190 °C.
6. Imbiber le biscuit avec le café froid (l'alcool est facultatif).
7. Mélanger le mascarpone, le sucre, la vanille et les jaunes d'œufs.
8. Ajouter la crème fouettée au mélange de mascarpone.
9. Étaler la crème sur le biscuit.
10. Rouler le biscuit.
11. Recouvrir la bûche de crème.
12. Décorer avec des biscuits cuillère, une poche à douille et du cacao.

## Equipment

- poche à douille

## Tips

- This recipe is designed for a Japanese biscuit that does not break, making it easy to roll.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1230358009016637
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5fb7b940-abf8-412c-9584-0ac2fca628c1
- Extracted: 2025-12-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt