# Tarte abricot maison ultra gourmande

Aujourd'hui, on prépare ensemble une tarte abricot maison ultra gourmande, avec une pâte croustillante et des abricots bien fondants ! C'est LA recette parfaite pour l'été.

- Total time: 45 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g beurre (82% de matière grasse)
- 90 g sucre glace
- 30 g poudre d'amandes
- 1 g sel
- 1 œuf
- 250 g farine T55
- 50 g beurre bien mou
- 50 g sucre
- 50 g poudre d'amande
- 1 œuf
- 500 g abricots au sirop
- confiture d'abricots sans morceaux

## Instructions

1. Mettez le beurre, les poudres (sucre glace, poudre d'amandes, sel) dans la cuve du batteur.
2. Mélangez le tout avec la feuille du batteur.
3. Ajoutez un œuf une fois le mélange incorporé.
4. Mélangez bien pour émulsionner le tout.
5. Ajoutez la farine et mélangez très légèrement, juste le temps d'incorporer la farine.
6. Filmez la pâte et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur.
7. Ressortez la pâte et abaissez-la à l'aide d'un rouleau.
8. Foncez la pâte dans un cercle.
9. Piquez la pâte avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur.
10. Préparez la crème d'amande : prenez le beurre mou.
11. Ajoutez le sucre au beurre et mélangez avec une cuillère en bois.
12. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
13. Ajoutez un œuf à la crème d'amande.
14. Fouettez bien la crème pour qu'elle soit épaisse.
15. Ressortez le fond de tarte et placez-le sur la plaque du four avec un papier cuisson.
16. Déposez la crème d'amande dans le fond de tarte.
17. Lissez la crème avec une spatule en faisant attention de ne pas abîmer la pâte.
18. Coupez les abricots au sirop en deux.
19. Disposez les abricots coupés en deux sur la crème d'amande, dans un sens assez serré.
20. Puis, disposez une deuxième couche d'abricots dans l'autre sens pour compléter la tarte.
21. Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (356°F) pendant environ 50 minutes.
22. Décercler la tarte aussitôt après cuisson si vous utilisez un cercle, sinon attendez qu'elle soit complètement refroidie.
23. Faites fondre deux cuillères de confiture d'abricot sans morceaux dans une casserole.
24. Badigeonnez la tarte avec la confiture fondue pour lui donner de la brillance, du goût et de la texture.
25. Laissez refroidir le nappage.
26. Saupoudrez du sucre glace sur les bords de la tarte en utilisant un tamis et un couvercle pour créer un effet.

## Equipment

- batteur
- feuille de batteur
- film alimentaire
- réfrigérateur
- rouleau
- cercle à pâtisserie
- couteau
- plaque de four
- papier cuisson
- spatule
- fouet
- casserole
- pinceau
- passoire
- plaque de four
- moule

## Tips

- Ne mélangez pas trop la farine pour ne pas rendre la pâte trop élastique.
- Si la pâte redevient trop molle et friable, replacez-la au réfrigérateur.
- Attendez que la tarte soit bien complètement refroidie avant de la démouler.
- Mettez un petit papier cuisson dans le fond du moule si vous ne prenez pas un cercle.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/61554828540619/videos/679173557896891
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5fb662da-d023-4edb-ab6f-14faf29f2484
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt