# Salsa de tomate, jalapeño y cebolla

Una salsa tipo molcajete con unos toques especiales, ideal para carnes asadas.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Cebolla morada
- Sal
- Tomates
- Chile jalapeño verde
- Ajo crudo
- Jugo de limón
- Cilantro fresco
- Pimienta
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Cortar la cebolla morada en lajitas.
2. Colocar las lajitas de cebolla en un recipiente y agregar sal para desflemar. Mover cada minuto por 15 minutos.
3. Poner los tomates y chiles jalapeños verdes a fuego directo en la estufa para tatemar.
4. En la licuadora, añadir ajos crudos y bastante jugo de limón, pasándolo por un colador.
5. Agregar una pizca de sal a la licuadora.
6. Licuar el ajo, limón y sal hasta que el ajo se deshaga totalmente. Dejar reposar por 5 minutos.
7. Incorporar los chiles jalapeños tatemados al vaso de la licuadora.
8. Añadir los tomates tatemados a la licuadora, incluyendo las cascaritas quemadas para sabor.
9. Licuar todo a pulsos para obtener una textura de molcajete.
10. Verter la salsa en un recipiente y añadir la cebolla desflema.
11. Picar finamente un buen puño de cilantro fresco.
12. Agregar el cilantro picado a la salsa.
13. Añadir bastante pimienta a la salsa.
14. Incorporar un chorrito de aceite de oliva a la salsa.
15. Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.

## Equipment

- Cuchillo
- Recipiente de vidrio
- Licuadora
- Colador
- Pinzas

## Tips

- Desflemar la cebolla con sal para suavizarla y que suelte sus sabores.
- Pasar el jugo de limón por un colador para evitar semillas.
- Licuar los ingredientes a pulsos para obtener una textura tipo molcajete.
- Agregar las cascaritas quemadas de los tomates para dar color y sabor.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRisXNijdZC/?igsh=aGozYWY5bHRqNnI0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5fb315b1-9691-4fab-b10d-9db515cd37cb
- Extracted: 2025-11-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt