# Ribs de boeuf

Une recette de délicieux ribs de boeuf dont la viande est tellement tendre que tu peux la découper avec tes doigts, ultra rapide à préparer.

- Total time: 190 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg plat-de-côte de bœuf
- 150 g sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 1 pincée fleur de sel
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 citron vert

## Instructions

1. Récupérer un morceau de plat de côte de bœuf.
2. Retirer la petite membrane au niveau des os du plat de côte.
3. Réserver le plat de côte de bœuf de côté.
4. Dans un saladier, mélanger la sauce barbecue, le cumin, le paprika, la fleur de sel, la moutarde, la sauce soja, les zestes et le jus d'un citron vert.
5. Mélanger le tout pour obtenir une sauce homogène.
6. Appliquer la sauce sur la viande en la massant bien d'un côté.
7. Retourner la viande et appliquer la sauce de l'autre côté.
8. Enfermer le ribs avec le papier cuisson, en s'assurant que ce soit bien hermétique.
9. Ajouter une bonne couche de papier aluminium autour du papier cuisson.
10. Enfourner pour 3 heures à 160°C.
11. Une fois cuit, découvrir les ribs.
12. Avec la moitié de la sauce restante, lustrer le ribs.
13. Retirer les os du ribs.
14. Découper et servir le ribs avec le reste de la sauce.

## Equipment

- saladier
- fouet
- papier cuisson
- papier aluminium
- four
- pinceau de cuisine

## Tips

- Il faut à tout prix que le papier cuisson et le papier aluminium soient bien hermétiques.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAWHzgio31Y/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NG9ib3IxcHh1NWNw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f8c29d3-2676-4020-8abe-683746f36d9d
- Extracted: 2025-09-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt