# بامية مهروسة على الطريقة الفوفوية

طبق بامية مهروسة مستوحى من الطريقة الأفريقية، محضر باللحم المفروم ومتبل بالبهارات.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: ar

## Ingredients

- لحم مفروم
- بصل مفروم ناعم
- فليفلة مفرومة ناعم
- جزر مفروم ناعم
- رشة خفيفة كركم
- رشة خفيفة كاري
- رشة خفيفة كمون
- رشة خفيفة ملح
- رشة خفيفة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماط
- 2 فصين ثوم مدقوق
- بامية مسلوقة نص استواءه
- 1 كوب ماء سلق البامية
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماط
- ماء حار
- قليل شطة كريستال أو أي شطة تحبينها
- زيت

## Instructions

1. في مقلى على نار عالية، نضع الزيت ثم ننزل عليه البصل والفليفلة والجزر المفرومين ناعم ونذبلهم.
2. ننزل اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
3. نضيف رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود والكركم والكاري والكمون.
4. ننزل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونقلب حتى يتغير لون المعجون وريحته.
5. ننزل فصين ثوم مدقوقين ومن تبرز ريحة الثوم.
6. ننزل البامية المسلوقة نص استواءة بماء فقط بعد الغسل.
7. نأخذ كوب ماء من ماء سلق البامية ونضعه على اللحم، ثم نقصر النار ونتركهم يكملون استواءهم.
8. نأخذ هراسة البطاطس ونهرس حبات البامية حتى تنمرس كلها وتقل السوائل.
9. في كوب خارجي، نذوب ملعقة كبيرة معجون طماطم مع ماء حار وقليل من أي شطة مفضلة.
10. ننزل كوب الماء المذوب ونحركهم حبتين، ثم نغطي عليهم ونقصر النار ونضع حديدة ونتركهم لمدة ٥-٨ دقائق.
11. بعدها تقدميها وبالعافية.

## Equipment

- مقلى
- هراسة بطاطس
- حديدة

## Tips

- يمكن عملها باللحم المقطع الكبير.
- يمكن تقديمها مع عيش مشخول وخبز تنور مسمسم حار وليمون ودبس رمان.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXJXZTnjAiX/?igsh=N21pdTQ0aXI1cjFi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f8b173c-32b7-4142-bd8c-bffc971ca51a
- Extracted: 2026-04-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt