# محشي الجزر بصوص الطحينة والليمون

طبق محشي الجزر بصوص الطحينة والليمون هو وصفة تقليدية لذيذة يتم فيها حشو الجزر باللحم والأرز ثم يطهى في صلصة الطحينة والليمون.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: ar

## Ingredients

- 1 كيلو جزر اصفر محفور ومقشر
- 0.5 كوب رز قصير
- 0.75 كوب لحم مفروم
- ملح
- فلفل
- 1 معلقة كبيرة عصفر
- 1.5 لتر ماء
- 3 ملاعق دبس بندورة
- 0.5 زبدية طحينة
- 1 كاملة عصير ليمونة
- 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 معلقة كبيرة نعنع يابس

## Instructions

1. انقعوا الرز القصير في الماء لمدة ساعة ثم صفوه.
2. أضيفوا اللحم المفروم، الملح، الفلفل، ومعلقة كبيرة من العصفر إلى الرز واخلطوهم جيدًا.
3. احشوا الجزر بالخليط، مع مراعاة عدم ملء الجزرات بالكامل إذا كان الرز أكثر من اللحم.
4. رصوا الجزر المحشي في الطنجرة وضعوا باقي الحشوة في صرة بجانبهم.
5. أضيفوا لتر ونصف من الماء، ثلاث ملاعق دبس بندورة، وملح حسب الرغبة إلى الطنجرة.
6. اتركوا المزيج يغلي ثم غطوه واتركوه على نار هادئة جدًا لمدة ساعة.
7. لتحضير صلصة الطحينة، اخلطوا نص زبدية طحينة مع عصير ليمونة كاملة، معلقة كبيرة ثوم مهروس، ومعلقة كبيرة نعنع يابس.
8. خففوا خليط الطحينة بمرقة الجزر من الطنجرة.
9. بعد ساعة، افتحوا على الجزر، أضيفوا خليط الطحينة وحركوهم مباشرة مع بعض.
10. اتركوا الطبق يغلي بدون غطاء لمدة ثلث ساعة إضافية حتى يأذن المغرب.

## Equipment

- طنجرة

## Tips

- إذا كنتوا حاطين رز أكثر من اللحمة، احشوا الجزر لثلاث أرباعه فقط لتجنب تفتحه بعد الطبخ.
- بعد إضافة خليط الطحينة، حركوا المزيج جيدًا واتركوه يغلي بدون غطاء.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVLUxO9CNov/?igsh=MXNhd3FoMWMzeGQ2dw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f7f2dfc-fd07-42d8-ad96-21268e386af1
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt