# Epaule d'agneau ultra tendre

Une recette pour une épaule d'agneau si tendre qu'elle se détache comme du beurre, utilisant des techniques de cuisson à l'étouffée et un récipient d'eau dans le four pour un résultat ultra moelleux.

- Total time: 135 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1 épaule d'agneau
- 30 g beurre fondu
- 30 g huile de tournesol
- 1 cuil à soupe miel
- 5 gousses d'ail
- eau
- sel
- paprika
- gingembre
- 0.5 cuil à café poivre
- 0.5 cuil à café cumin
- thym

## Instructions

1. Préparer la pièce de viande en la badigeonnant avec la sauce.
2. Utiliser du papier cuisson et de l'aluminium pour la cuisson à l'étouffée.
3. Placer un récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
4. Cuire pendant 2h15.
5. À mi-cuisson, si le récipient d'eau se vide, le remplir avec de l'eau tempérée ou chaude.

## Equipment

- papier cuisson
- aluminium
- récipient

## Tips

- Pour une viande très tendre, utiliser du miel, une cuisson à l'étouffée (papier cuisson + aluminium) et un récipient d'eau dans le four.
- La sauce ne sert qu'à badigeonner la viande, elle ne doit pas être consommée car elle est très grasse.
- Lors du remplissage du récipient d'eau à mi-cuisson, ajouter de l'eau tempérée ou chaude, pas d'eau trop froide.

## Source

- Original video: https://youtu.be/JGtPSWIh530?is=4AiiHopKHzKZRL0l
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f444aff-77ec-446b-91bc-36ac3e527a3c
- Extracted: 2026-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt