# Pains Pita

Une recette simple de pains pita qui gonflent parfaitement grâce à une pâte bien hydratée.

- Servings: 4 servings
- Total time: 140 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 250 g farine T55
- 160 ml eau
- 5 g sel
- 1 cuillère à café levure déshydratée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive

## Instructions

1. Délayer la levure dans un peu d'eau.
2. Ajouter le sel, l'huile d'olive et la farine T55.
3. Mélanger rapidement pour s'assurer que toute la farine est bien hydratée.
4. Laisser poser la pâte pendant 10 minutes.
5. Pétrir la pâte en la claquant sur le plan de travail et en la repliant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Laisser pousser la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
7. Diviser la pâte en quatre portions.
8. Former les portions en boules.
9. Abaisser finement les boules à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à une épaisseur d'environ 3mm.
10. Laisser poser les pitas étalées pendant environ 20 minutes.
11. Cuire les pitas à environ 200 degrés, en les tournant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elles gonflent.

## Equipment

- rouleau à pâtisserie
- crêpière
- plan de travail

## Tips

- Il faut étaler les pitas finement, autour de 3mm, pour qu'elles gonflent bien.
- La cuisson doit se faire à une température assez haute, environ 200 degrés.
- Tourner les pitas toutes les 30 secondes pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elles gonflent.
- Une pâte bien hydratée (70% d'hydratation) est essentielle pour créer la vapeur qui fait gonfler les pitas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DX7Fe9mMcog/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f353af6-351f-4d80-9499-b87b2f2a6b3c
- Extracted: 2026-05-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt