# Patatas al Ajillo Pastor

Una receta tradicional de la zona de Jaén que consiste en patatas cortadas en rodajas y cocinadas en un sabroso aliño de ajo, especias, vino y vinagre.

- Servings: 3 servings
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 3 whole patatas
- 4 dientes ajo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita orégano
- 1/2 copa vino
- 1/2 copa vinagre
- sal (optional)
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 chorrito agua
- perejil, picado (optional)

## Instructions

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, ni muy finas ni muy gordas.
2. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente, dorar las rodajas de patata por ambos lados sin freírlas del todo.
3. Picar los dientes de ajo en trozos grandes.
4. En un mortero, machacar el ajo, comino, pimentón dulce, orégano y una pizca de sal hasta obtener una consistencia de pasta.
5. Añadir el vino y el vinagre al mortero y remover bien.
6. Verter el aliño sobre las patatas en la sartén.
7. Añadir un chorrito de agua y cocinar a fuego bajo o medio hasta que las patatas estén blanditas.
8. Servir con la salsita resultante y espolvorear con un poco de perejil picado.

## Equipment

- pelador
- cuchillo
- sartén
- pinzas
- mortero

## Tips

- Se puede usar vinagre de manzana o de vino.
- Las patatas se pueden servir como tapa, guarnición para carne o pescado, o como plato principal, incluso acompañadas de huevos fritos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reels/DREtlvdjL_E/
- Creator: Sofía Cruz ✨
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f1cc3cb-2153-4134-9b9a-a3c75e9c0f09
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt