# Carne Deshebrada en Salsa Roja

Carne deshebrada de res jugosa y suavecita en salsa de jitomate asado, chile chipotle y especias cocinada con papa y zanahoria.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 gm carne de res falda, pecho, brisket
- 1 agua
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 0.125 cdta tomillo
- 0.125 cdta mejorana
- 4 hojas laurel Mexicano
- 1 cdta sal
- 600 gm jitomate
- 0.25 cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles chipotle, lata
- 0.125 cdta comino
- 0.25 cdta orégano Mexicano
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 0.5 cebolla
- 1 aceite vegetal

## Instructions

1. Ya cortada en trozos de 4 a 5 centímetros, la agregamos a agua hirviendo y la cocinamos con media cebolla, tres dientes de ajo, una pizca de tomillo y una de mejorana, hojas de laurel y sal.
2. Si ustedes tienen olla express, su carne tardará entre 40 y 45 minutos en estar lista. La dejamos enfriar para poderla deshebrar.
3. En un comal caliente asamos los jitomates y conforme vayan estando listos los retiramos.
4. Al vaso de la licuadora agregamos caldo de la cocción de la carne, la cebolla y los ajos cortados en trozos, las especias y los chiles chipotle y lo licuamos.
5. Una vez que quedó todo bien molido, lo reservamos.
6. Pelé y corté las zanahorias y también pelé y corté las papas en cubos y las tengo aquí remojando en agua para que no cambien de color.
7. En un sartén con un poco de aceite caliente empezamos por freír la cebolla a lumbre media.
8. Dos a tres minutos después agregamos las papas sin agua.
9. Cinco minutos después añadimos la zanahoria.
10. Vertemos la salsa que acabamos de licuar, sazonamos con sal, bajamos a lumbre media baja y cubrimos.
11. Veinte minutos después incorporamos la carne deshebrada y dejamos que todos los sabores se integren y que las papas y las zanahorias terminen de cocinarse.
12. Cuando las papitas y las zanahorias ya están cocidas, este guisado de carne deshebrada ya está listo.
13. Lo acompañamos con tortillas de maíz calientitas recién hechas y lo servimos con arroz blanco mexicano.

## Equipment

- olla express
- sartén
- licuadora

## Tips

- Para las personas que viven en estados unidos, yo les recomiendo comprar brisket porque sale muy suavecito
- Las papas en cubos remojando en agua para que no cambien de color

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=bbi77ESQnQU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5f18d788-7b09-498c-905e-ced6215e337f
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt