# Rau Củ Kho Chay

Rau Củ Kho Chay này ngon hơn thịt cá tốt cho sức khỏe, thấm vị mà vẫn giòn ngon

- Servings: 1 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải đỏ
- 1 cà rốt
- 1 bí ngòi
- 2 khổ qua
- 2 chuối xanh
- 1 thơm
- 1 cà tím
- 4 ớt ngọt
- 0.5 tsp muối
- 2 tsp bột nêm
- 0.5 tsp đường
- 0.5 tsp bột ngọt
- 0.5 tsp tiêu
- 4 tbsp nước tương
- 2 tbsp dầu hào chay
- 1 tbsp tương ớt
- 1 tbsp nước màu đường
- 2 hành lá
- 1 hành tím
- 10 nấm hương
- 1 nấm trắng
- 0.5 cup nước

## Instructions

1. Chuẩn bị rau củ: chọn rau củ tươi ngon, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Các loại rau củ lâu chín hơn như chuối xanh, củ cải trắng, cà rốt, củ cải đỏ nên cho vào trước. Khổ qua, thơm, ớt ngọt, đậu bắp, cà tím, bí ngòi và nấm hương cho vào sau.
2. Phi hành: cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm hành tím và gốc hành.
3. Xào rau củ: cho chuối xanh vào xào trước khoảng 1 phút, tiếp đến cho củ cải trắng, củ cải đỏ và cà rốt vào xào trong 2 phút.
4. Kho rau củ: cho các loại rau củ còn lại vào, thêm sốt đã pha sẵn, trộn đều, đậy nắp lại, hạ lửa trung bình nhỏ kho khoảng 5 phút. Mở nắp, cho đậu bắp và nấm trắng vào, kho thêm 5 phút.
5. Hoàn thiện món ăn: rắc tiêu và hành cắt nhỏ lên mặt, trộn đều.

## Equipment

- chảo
- dao
- muôi
- thau

## Source

- Original video: https://youtu.be/F_VQIu9MtHk?si=RmuddHHklH8cmVF3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5eab7175-0de0-4fa6-a466-6cbacaec3a16
- Extracted: 2025-02-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt