# Kulma de pollo

Un curry filipino con una salsa de cacahuete y especias espectacular, sedosa, cremosa y llenísima de sabor que además es mejor cada día que pasa, así que es perfecta para tuppers.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Thai
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 12 contramuslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto pimienta negra
- 1 litro caldo
- 1 rama Lemongrass
- 5 dientes ajo picado
- 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
- 400 ml leche de coco o nata para montar

## Instructions

1. Marcar los contramuslos de pollo en una cacerola.
2. Una vez listos los contramuslos, añadir una cebolla picada a la cacerola.
3. Sofreír la cebolla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
4. Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
5. Añadir las especias: pimentón, curry y comino.
6. Tostar las especias un minuto para intensificar su sabor.
7. Añadir 1 litro de caldo y una rama opcional de Lemongrass.
8. Añadir 5 dientes de ajo picados.
9. Llevar a ebullición y dejar reducir durante 30 minutos.
10. Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
11. Triturar y tamizar la salsa para que quede más lujosa, si se desea. También se puede hacer con una batidora de mano.
12. Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa.
13. Mezclar la crema de cacahuete con la salsa y dejar que se integren durante 15 minutos.
14. Finalizar con 400 ml de leche de coco o nata para montar.
15. Devolver el pollo a la cacerola con la salsa.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- batidora
- colador
- espátula

## Tips

- Se puede hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy rica.
- La salsa se puede triturar y tamizar para que quede más lujosa, o dejarla tal cual.
- Se puede usar una batidora de mano para triturar la salsa.
- La salsa con el arroz son la pareja protagonista, el pollo es casi opcional.
- Es mejor cada día que pasa, por lo que es perfecta para tuppers.
- Se le puede añadir una rama de canela, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
- Se le puede añadir pimienta negra al gusto, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
- La rama de lemongrass es opcional, si se menciona en la descripción.
- Se puede usar nata para montar en vez de leche de coco, si se menciona en la descripción.
- Se puede acompañar con cilantro picado

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKuVDYvojK0/?igsh=bnJvNWNoaGg5ZXN1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5e9a1920-7403-4341-9fe9-ebd18d41e8f2
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt