# Arroz de Carrilleras y PX

Un arroz con carrilleras y Pedro Ximenez, una receta deliciosa y fácil de preparar.

- Servings: 5 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 carrilleras
- 2 cebollas moradas
- 3 zanahorias
- 1 bote de tomates enteros
- 1 botella de Pedro Ximenez
- 1 litro caldo de carne
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso grande arroz redondo
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pimenton dulce de la Vera
- 1 parmesano

## Instructions

1. Salpimentar las carrilleras y reservarlas.
2. En una olla grande, sofreir las carrilleras hasta dorarlas.
3. Añadir dos cebollas moradas y tres zanahorias cortadas a la misma olla.
4. Incorporar un bote de tomates enteros.
5. Añadir una botella entera de Pedro Ximenez.
6. Echar un litro de caldo de carne, añadir las carrilleras y dejarlo a fuego lento durante dos horas.
7. Triturar la mezcla de la olla con una batidora de inmersión.
8. En una paellera, añadir una cabeza de ajo entera, aceite, pimentón de la Vera y el arroz. Remover.
9. Agregar el caldo triturado a la paellera.
10. Añadir una cucharada de mantequilla.
11. Incorporar la carne desmenuzada.
12. Servir con queso parmesano.

## Equipment

- olla grande
- paellera
- cuchara de madera
- espatula
- batidora de inmersion

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1KbJtL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5e8b1f71-37c0-4d7b-b699-03e18671b08b
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt