# سينامون رولز (Cinnamon Rolls)

وصفة سهلة وشهية لتحضير السينامون رولز المنفوخة والقطنية، مع طبقة مكرملة من الأسفل وكريمة غنية من الأعلى.

- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو فرينة (طحين)
- 200 غرام سكر
- 14 غرام خميرة الخبز
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 4 حبات بيض
- 450 مل حليب دافئ
- 1 قرصة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 180 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- قرفة
- سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- كراميل طوبي

## Instructions

1. تغربل الفرينة (كيلو) على دفعات.
2. تضاف كاس ناقص صبع من السكر (200 غرام)، ملعقة كبيرة مملوءة جيداً من خميرة الخبز (14 غرام)، وملعقتين كبيرتين من حليب البودرة إلى الفرينة.
3. تخلط المكونات الجافة.
4. يضاف 4 حبات بيض، 450 مل حليب دافئ، قرصة ملح، وملعقة صغيرة فانيلا إلى الخليط.
5. تعجن المكونات جيداً، سواء بالبيترا أو باليد.
6. تضاف 180 غرام من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة، ويفضل أن تكون زبدة وليس مارغرين) أثناء العجن.
7. إذا كانت العجينة مطلوبة جداً، يمكن إضافة قليل من الفرينة.
8. توضع العجينة في وعاء، تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة وربع تقريباً.
9. في وعاء آخر، تخلط ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر البني.
10. يدهن صينية الخبز بهذا الخليط لتشكيل طبقة مكرملة.
11. بعد أن تختمر العجينة، تقسم إلى جزئين.
12. يفرد الجزء الأول من العجينة باستخدام قليل من الفرينة، بحيث لا تكون رقيقة جداً ولا سميكة جداً.
13. تدهن العجينة جيداً بالزبدة.
14. يرش عليها القرفة والسكر البني (يمكن الاستغناء عنهم واستبدالهم بالشوكولاتة أو استخدام السكر الأبيض بدل البني).
15. تلف العجينة بإحكام.
16. يقطع الرول إلى 6 حبات باستخدام خيط رفيع.
17. توضع القطع في الصينية وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
18. توضع ملعقة كبيرة من الحليب فوق كل حبة.
19. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
20. لتحضير الكريمة العلوية، تخلط جميع المكونات وتطحن (تفاصيل الكريمة والمقادير ستكون مكتوبة تحت الفيديو).
21. يتم حشو السينامون رولز بالكراميل (طوبي) باستخدام كيس حلواني.
22. تغطى السينامون رولز بالكريمة المحضرة وتزين حسب الرغبة.

## Equipment

- غيسبيون (وعاء)
- بيترا (عجانة) او يد
- غربال
- صينية خبز
- خيط
- لابوش (كيس حلواني)

## Tips

- من الأفضل استخدام الزبدة وليس المارغرين.
- يمكن استخدام السكر الأبيض الكريستالي بدل السكر البني.
- تقطيع العجين بالخيط يسهل العملية.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/bw5oFnLvmco?si=qS2tfNmFj_gMCY62
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5e7d3207-9ff9-435a-bc36-678f7f154b48
- Extracted: 2026-01-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt