# Carne con tomate

Una receta tradicional de carne con tomate, tierna y cocinada a fuego lento, muy típica en los bares y tabernas de Andalucía.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- cabeza de cerdo, cortada a tamaño de bocado
- aceite de oliva
- sal
- ajo
- cebolla
- 2 whole hoja de laurel
- 1 vaso vino blanco
- caldo
- champiñón
- tomate pera
- 2 cucharada tomate frito casero
- albahaca molida (optional)

## Instructions

1. Cortar la cabeza de cerdo a tamaño de bocado.
2. Marcar y dorar la carne en una sartén u olla con aceite de oliva y sal, luego reservar la carne.
3. Sofreír el ajo y la cebolla en el mismo aceite.
4. Agregar la carne marcada, las hojas de laurel y el vino blanco. Cocinar para evaporar el alcohol.
5. Añadir un poco de caldo y los champiñones.
6. Triturar tomates pera con un poco de aceite de oliva y sal, añadir a la olla y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
7. Añadir el tomate frito casero y, opcionalmente, albahaca molida.

## Equipment

- sartén
- olla

## Tips

- Hay quien le añade pimiento a esta elaboración, pero al autor no le gusta.
- La albahaca molida es opcional según el gusto del consumidor.
- El tiempo de cocción puede ajustarse a 50 minutos dependiendo de la textura deseada de la carne.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2043031963259614
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5e77973b-bae5-4dd4-8d49-52ee734d92ed
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt