# Mayonesa rápida

Una mayonesa fácil y rápida de hacer y pasteurizar gracias a la ciencia.

- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- huevo entero
- limón
- sal
- aceite
- agua

## Instructions

1. Colocamos los huevos en agua y los hervimos por 1 a 2 minutos.
2. Debe de quedar  semi coagulado.
3. Después debemos usar más limón y agua para dispersar bien los tensioactivos.
4. Licuamos todo primero y añadimos el aceite.
5. Usamos la misma técnica para un equilibrio de incorporación.
6. Colocamos el triturador hasta el fondo y lo mantenemos.
7. Inclinamos a un costado para incorporar el aceite.
8. Hacia el otro costado para equilibrar, arriba y abajo para finalizar.
9. Así equilibramos y logramos la mayonesa.

## Equipment

- triturador
- olla
- vaso de precipitados

## Tips

- La pasteurización disminuye la carga de microorganismos.
- Con esta técnica se conserva en frío entre 7 a 10 días.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/vuzg3qoSm5o?si=DukwEFXztdMYcOf1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d93dfaf-3792-4ddb-8868-6ebb0a9377d6
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt