# Reina pepiada

La reina pepiada es una deliciosa ensaladilla venezolana con pollo desmechado, aguacate, mayonesa, lima y cebolla morada, cremosa, jugosa, sabrosa y perfecta.

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g contramuslos
- 2 hojas laurel
- pimienta negra
- 0.5 unidades cebolla morada
- 1 unidad aguacate
- 1 unidad huevo
- 2 unidades limas
- 60 ml aceite de oliva
- 125 ml aceite de girasol
- sal
- cilantro

## Instructions

1. Poner en una cacerola los contramuslos, el laurel, la pimienta negra y la sal.
2. Encender fuego medio y calentar hasta que hierva.
3. Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
4. Deshilachar el pollo.
5. Para la mayonesa, poner en un recipiente hondo el huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
6. Batir hasta que se emulsione.
7. Machacar el aguacate.
8. Añadir media cebolla morada picada.
9. Añadir el pollo.
10. Añadir mayonesa y cilantro picado.
11. Mezclar bien.
12. Exprimir una lima.
13. Sazonar con sal y pimienta negra.
14. Mezclar de nuevo.
15. Preparar unas arepas con harina de maíz precocida.
16. Rellenar las arepas con la mezcla de reina pepiada.
17. Preparar un sándwich con pan tostado y la mezcla de reina pepiada.
18. Mezclar la reina pepiada con pasta cocida y agua de cocción.

## Equipment

- olla
- termómetro de cocina
- recipiente para batir
- batidora de mano
- bol
- tenedor
- cuchillo
- sartén

## Tips

- Si tienes sobras de pollo asado o de algo que te haya sobrado, puedes usarlas y saltarte el paso de pochar el pollo.
- Si no puedes hacer arepas, siempre puedes hacerte un sándwich y también queda de maravilla.
- Otra opción es mezclarla con pasta y agua de cocción, dejarla enfriar y es una ensalada de pasta increíble.
- Para las arepas: mezcla partes iguales de harina de maíz precocida y agua, con una pizca de sal, y amásala hasta que sea una masa homogénea. Puede que tengas que añadir más agua: buscamos que la masa no se agriete por los bordes al hacer una bola y aplastarla. Déjala reposar media hora, y después haz discos y cocínalos en una sartén unos 7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y suenen huecas.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSBhVLqNt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d624332-e2c2-42c3-ac24-7673187c6286
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt