# Tarte citron version crumble

Recette d'une tarte au citron version crumble, aussi appelée sbriciolata en Italie.

- Total time: 48 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 7 citrons
- 160 g sucre
- 4 cuillères à soupe miel
- 4 cuillères à soupe maïzena
- 10 cl eau
- 1 oeuf
- 110 g sucre
- 300 g farine
- 140 g beurre
- 2 cuillères à café bicarbonate de soude alimentaire
- 80 g poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 0 sucre glace

## Instructions

1. Presser 7 citrons et en zester 2.
2. Dans une casserole, ajouter le zeste des 2 citrons, le jus des 7 citrons, l'eau, le sucre et le miel.
3. Ajouter la maïzena et faire épaissir le mélange.
4. Battre légèrement les oeufs et les ajouter au mélange sans cesser de battre.
5. Laisser refroidir la crème.
6. Faire ramollir le beurre et le travailler du bout des doigts avec 110g de sucre.
7. Ajouter la farine, la poudre d'amande et l'oeuf.
8. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit sableuse.
9. Tasser une partie de la pâte dans un moule à tarte prélablement chemisé.
10. Verser le lemon curd sur la pâte.
11. Recouvrir de la pâte restante.
12. Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.
13. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

## Equipment

- presse citron
- zesteur
- casserole
- fouet
- bol
- moule à tarte

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1720729308825497
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d5b5dfd-4817-4697-9e79-b22e03d6f9af
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt