# شربات الحلويات الشرقي

شربات الحلويات الشرقي، يستخدم في العديد من الحلويات مثل القطايف، الجلاش، الكنافة، وغيرها.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- 2 قرنفل
- 1.5 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 صغيرة ليمون

## Instructions

1. وضع صينية على نار متوسطة.
2. إضافة كوب ونصف سكر إلى الصينية.
3. إضافة كوب ونصف ماء.
4. تقليب الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً في الماء.
5. إضافة حبتين من القرنفل.
6. عصر ليمونة صغيرة على الخليط.
7. تقليب الخليط جيداً.
8. ترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
9. إطفاء النار عندما يقل حجم الشربات إلى النصف.
10. إضافة ملعقة ونصف صغيرة فانيليا.
11. تقليب الشربات جيداً.
12. استخدام الشربات ساخناً أو تركه يبرد على الكاونتر لدرجة حرارة الغرفة.
13. وضع الشربات في الثلاجة ليبرد.

## Equipment

- صينية
- مضرب

## Tips

- يمكن استخدام الشربات ساخناً أو بارداً حسب الوصفة المطلوبة.
- لمعرفة ما إذا كان الشربات قد وصل إلى القوام المطلوب، يمكن إطفاء النار عندما يقل الحجم إلى النصف ثم إضافة الفانيليا والتقليب جيداً.
- القرنفل اختياري ولكنه يضيف طعماً مميزاً للشربات.
- يمكن الاحتفاظ بالشربات في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً.
- تجنب الإفراط في التقليب بعد إضافة الليمون لضمان عدم تبلور السكر.
- يجب التأكد من ذوبان السكر تماماً قبل أن يبدأ الشربات في الغليان لتجنب تبلور السكر بعد ذلك.
- يجب أن تكون النار متوسطة خلال فترة الغليان لمنع حرق السكر.
- يراقب الشربات باستمرار أثناء الغليان لضمان عدم الالتصاق أو الاحتراق.
- قبل إضافة الفانيليا، يفضل رفع الشربات من على النار للحفاظ على نكهة الفانيليا العطرية.
- للحصول على قوام أثقل، يمكن تركه يغلي لفترة أطول قليلاً، وللحصول على قوام أخف، يمكن تقليل وقت الغليان.
- للتأكد من أن الشربات جاهز، يمكن اختبار نقطة منه على صحن بارد: إذا تماسك قليلاً وكون طبقة خفيفة، فهو جاهز.
- يمكن إضافة قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر لإضافة نكهة عطرية أخرى، حسب الرغبة.
- تجنب تغطية الشربات وهو ساخن جداً لمنع تكثف البخار الذي قد يؤثر على قوامه.
- للحفاظ على الشربات لفترة أطول، يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C5Ldxx4M3xO/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d4d3b28-3048-4381-baad-7ac9122643a4
- Extracted: 2025-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt