# Polpette di pollo al limone

Un secondo piatto veloce e gustoso che conquisterà tutti.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 400 g macinato di pollo
- 1 uovo
- 250 g ricotta
- 70 g pangrattato
- 1 limone per la scorza e il succo
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 0.5 bicchiere acqua
- farina
- prezzemolo tritato
- olio d’oliva
- pepe
- sale fino

## Instructions

1. In una ciotola mi sono preparata 400 g di macinato di pollo.
2. Aggiungiamo un uovo, 250 g di ricotta.
3. Diamo una prima mescolata per amalgamare.
4. Ora sale, un pizzico di pepe, un po' di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.
5. A questo punto aggiungiamo 70 g di pangrattato e mescoliamo bene.
6. L'impasto è pronto, possiamo dar forma alle polpette.
7. Quindi ne prendiamo un po', formiamo una pallina e l'appiattiamo leggermente.
8. Mi sono preparata un piatto con un po' di farina.
9. A questo punto passiamo all'interno le polpette e le infariniamo per bene.
10. Le passiamo prima su un lato, poi sull'altro e tutto intorno.
11. Le polpette sono pronte.
12. Mettiamo un po' d'olio in una padella e lo facciamo scaldare.
13. Ora mettiamo all'interno le polpette e le facciamo rosolare per bene su tutti i lati.
14. Adesso sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
15. Nel frattempo che il vino evapora, premiamo il nostro limone, quello che avevamo grattugiato prima.
16. E versiamo il succo in padella.
17. Aggiungiamo anche un po' d'acqua e facciamo cuocere per 5-6 minuti, fino a quando si sarà creata una bella cremina in padella.
18. Possiamo spegnere.
19. Ancora un po' di prezzemolo tritato sopra e sono pronte.

## Equipment

- ciotola
- forchetta
- vassoio
- padella

## Tips

- Al posto della ricotta, si può utilizzare un altro formaggio fresco, va benissimo la robiola o un formaggio spalmabile.
- Si possono fare panate, passando nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
- Le polpette panate si possono cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti.
- Le polpette panate si possono cuocere in friggitrice ad aria a 160° per 15 minuti.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUkSID_iI4X/?igsh=MWl1NDNlaTdzaDBlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d4aa757-313c-4c12-806e-6c000bc16582
- Extracted: 2026-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt