# كبة تمن

كبة التمن هي وصفة شهية تجمع بين قشرة البطاطا والأرز وحشوة اللحم المفروم والبقدونس.

- Language: en

## Ingredients

- 3 حبات بطاطا
- قليل ملح
- 1 ملعقة سمنة
- لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- قليل كمون
- قليل بقدونس ناعم
- قليل كركم
- 1 كأس كبير أرز مطحون
- زيت
- كاتشب
- دبس رمان

## Instructions

1. قشروا ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم وقطعوها إلى مكعبات.
2. ضعوا البطاطا في قدر مع الماء الساخن وأضيفوا القليل من الملح للسلق، واتركوها حتى تستوي تمامًا.
3. في مقلاة على النار، ضعوا ملعقة من السمنة واللحمة المفرومة وقلبوها على نار عالية.
4. بعد أن تتغير لون اللحمة، أضيفوا حبة بصل مفرومة ناعم، ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، وقليل من الكمون وقلبوا حتى تستوي اللحمة.
5. أخيرًا، أضيفوا القليل من البقدونس المفروم ناعم إلى اللحمة وأطفئوا النار، واتركوا الحشوة لتبرد.
6. بعد أن تستوي البطاطا، اهرسوها في وعاء زجاجي وأضيفوا إليها الملح، الفلفل الأحمر، وقليل من الكركم والكمون.
7. أضيفوا كأساً كبيراً من الأرز المطحون إلى البطاطا المهروسة وادعكوها جيداً لتتماسك، مع إمكانية إضافة ملعقتين إضافيتين من الأرز المطحون إذا لزم الأمر.
8. كوروا العجينة إلى كرات بهذا الحجم، وضعوا على أيديكم دهنة بسيطة من الزيت للمساعدة في التشكيل.
9. احشوا الكرات بحشوة اللحمة المفرومة ثم أغلقوها وشكلوها بشكل مسطح.
10. في زيت حامي وغزير على نار متوسطة، اقْلوا الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ولا تقلبوها فورًا لتجنب تفتتها.
11. أزيلوا الكبة من الزيت وقدموها مغموسة بالكاتشب أو دبس الرمان.

## Equipment

- قدر
- وعاء
- مبشرة البطاطس
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- صحن
- ملعقة مسطحة مثقوبة

## Tips

- تجنب تقليب الكبة مباشرة بعد وضعها في الزيت الساخن لتجنب تفتتها.
- يمكنكم التعامل مع الكبة مثل كبة البرغل ولكن انتبهوا أكثر لأنها أطرى.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNQ0Y41MzaK/?igsh=NmQzZzd3NTN5OGd2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d4565b8-e1d8-4425-bbae-be64bd1162c1
- Extracted: 2025-08-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt