# Ayam Songkem

Ayam Songkem is a spicy, savory, and aromatic chicken dish with a rich flavor.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Malaysian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ekor Ayam Holey
- Sos tiram
- Garam
- Lada hitam
- Minyak bijan
- Tepung ubi
- Cili api merah
- Cili api kampung
- Bawang merah
- Bawang putih
- Chicken seasoning
- Gula
- Aji
- Belacan
- Minyak panas
- Daun bawang
- Daun pisang
- Serai
- Daun salam

## Instructions

1. Basuh ayam whole leg.
2. Masukkan sos tiram, garam, lada hitam, minyak bijan dan tepung ubi ke dalam ayam.
3. Gaulkan dan perap ayam selama 30 minit.
4. Masukkan cili api merah, cili api kampung, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.
5. Blend bahan-bahan sehingga cantik kejadian.
6. Masukkan chicken seasoning, gula, aji, garam, dan belacan ke dalam bahan blend.
7. Curahkan minyak panas ke dalam campuran sambal.
8. Gaul sebati dan masukkan daun bawang.
9. Alaskan periuk kukus dengan daun pisang.
10. Masukkan sambal dan serai ke atas daun pisang.
11. Letakkan ayam yang telah diperap di atas sambal.
12. Sambal lagi ayam di bahagian atas.
13. Letakkan daun salam di atas sambal dan ayam.
14. Tutup dengan daun pisang.
15. Kukus selama 50 minit sehingga ayam empuk dan sambal meresap.

## Equipment

- Blender
- Periuk kukusan
- Mangkuk
- Sudu

## Tips

- Marinate chicken for 30 minutes.
- Use banana leaves to line the pot and cover the chicken for steaming.
- Steam until the chicken is tender and the sambal is absorbed.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRIv0cpEuos/?igsh=ZDVvZzV3eGEzNWxu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d3a0c7e-02dd-4e1b-bca7-9c06f7bffd16
- Extracted: 2025-12-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt