# Pão de alho super macio

Um pão super macio com muito queijo e alho, feito sem batedeira e usando uma técnica asiática para a massa.

- Language: en

## Ingredients

- farinha
- água ou leite
- alho
- azeite
- salsinha
- manteiga
- mussarela
- fermento biológico seco
- ovo
- 1 gema

## Instructions

1. Em uma panela, adicione a farinha e a água (ou leite) para fazer o Tangzhong.
2. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir uma textura gelatinosa.
3. Transfira o Tangzhong para um prato e espalhe para esfriar mais rapidamente.
4. Descasque os dentes de alho.
5. Coloque os dentes de alho em uma travessa e adicione azeite.
6. Asse ou confite o alho até ficar macio e adocicado.
7. Pique a salsinha finamente.
8. Em uma tigela, coloque a salsinha picada e pedaços de manteiga.
9. Adicione o alho confitado e um pouco do azeite do cozimento à tigela com a salsinha e a manteiga.
10. Amasse bem com um garfo para formar uma pasta.
11. Adicione mussarela ralada à pasta e misture bem.
12. Em uma tigela grande, adicione o Tangzhong esfriado, o fermento biológico seco e um ovo.
13. Misture bem os ingredientes líquidos.
14. Adicione a farinha e a manteiga amolecida à tigela.
15. Comece a sovar a massa com as mãos.
16. Continue sovando a massa por alguns minutos até ficar homogênea e elástica.
17. Deixe a massa descansar em uma tigela coberta por pelo menos 1 hora para crescer.
18. Após o descanso, aperte a massa para retirar o ar.
19. Abra a massa em um retângulo e corte-a em pedaços retangulares menores.
20. Espalhe o recheio de alho, salsinha, manteiga e mussarela sobre cada pedaço de massa.
21. Adicione algumas fatias de queijo sobre o recheio.
22. Empilhe os pedaços de massa recheados, um sobre o outro, formando uma torre.
23. Acomode a massa empilhada em uma forma retangular.
24. Pincele uma gema de ovo sobre a superfície da massa.
25. Asse o pão em forno pré-aquecido até ficar dourado e crescido.
26. Retire do forno e sirva.

## Equipment

- panela
- espátula
- prato
- faca
- tábua de corte
- tigela
- garfo
- raspador de massa
- forma retangular
- pincel de cozinha
- forno
- grade de resfriamento

## Tips

- O diferencial dessa massa é uma técnica asiática chamada Tangzhong, que é uma mistura de farinha e água ou leite que, ao ser aquecida, provoca a quebra do amido, trazendo mais umidade para o pão.
- Prefira alho assado ou confitado para um sabor mais suave e adocicado.
- Confie na sua força ao sovar a massa por alguns minutos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHMkc6pSttZ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d26ff58-fae9-428f-9bcf-7719bdc57b56
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt