# Torshi Seer

El Torshi Seer es un encurtido tradicional de Oriente Medio que combina ajo y jugo de granada, resultando en un fermento de sabor dulce y profundo que se intensifica con el tiempo.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 450 g dientes de ajo enteros con piel
- 280 ml jugo de granada fresco o comprado
- 1.5 cucharadita miel
- 0.75 cucharadita sal
- 0.75 cucharada granos de pimienta negra
- 1 cucharada bayas de agracejo o arándanos secos
- 2 ramitas tomillo o romero

## Instructions

1. Dejamos los ajos con piel, pelando solo lo justo para limpiarlos.
2. Preparamos el jugo de granada, aunque si prefieres también puedes comprarlo.
3. Mezclamos el jugo de granada con sal y un poco de miel hasta que se disuelvan bien.
4. Colocamos los ajos en el frasco.
5. Añadimos una ramita de tomillo o romero, pimienta y bayas de agracejo o arándanos secos.
6. Vertemos la salmuera de granada, asegurando que los ajos queden completamente cubiertos.
7. Para que los ajos no floten, ponemos un peso encima, como un bote con agua.
8. Tapamos el frasco. Si tienes una tapa con válvula genial, si no, usa una normal o incluso una tela.
9. Esperamos unos meses para que fermente.

## Equipment

- frasco de vidrio de un litro
- cuchillo
- exprimidor de zumos
- vaso
- cuchara
- peso para fermentos

## Tips

- La fermentación debe durar entre dos y tres meses a temperatura ambiente, en un lugar oscuro y fresco.
- Pasado ese tiempo, los ajos estarán listos para usarse y seguirán mejorando con el tiempo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFlHXOlMbAe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d247e25-92c2-4ee8-8903-7304b011ced1
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt