# Борщ

Этот борщ собран по рецепту из хейтерских комментариев к моему борщу.

- Total time: 180 min
- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 шт средние свёкла
- 200 гр томаты в с/с
- 0.5 крупной лук репчатый
- 1 шт крупная морковь
- 250 гр капуста
- 400 гр фасоль в томате
- 80 гр перец болгарский
- 250 гр мясо с рёбер
- 1 шт лавровый лист
- 1 горсть хорошая укроп, петрушка
- по вкусу соль
- 1 ст/л сахар
- 1.2 кг рёбра свинины
- 1 шт лук репчатый
- 1 шт морковь
- 8 шт перец чёрный горошек
- 1 ст/л соль
- сало
- чеснок

## Instructions

1. Подпекаем лук с морковью.
2. В холодную воду закладываем свиные рёбра.
3. Доводим до кипения.
4. Сливаем воду.
5. Заливаем новую воду.
6. Сразу солим.
7. Закладываем подпечённые овощи.
8. Добавляем горошком чёрный перец.
9. Варим бульон минимум часа два.
10. Мелко рубим сало.
11. Смешиваем сало с мелко рубленым чесноком.
12. Все овощи нарезаем соломкой.
13. Начинаем обжаривать свёклу.
14. Добавляем резаные томаты в собственном соку.
15. Добавляем сахар.
16. Заливаем водой.
17. Тушим свёклу с томатами и водой минут 20.
18. Затем закладываем фасоль в томатном соусе.
19. Мешаем и снимаем с огня.
20. Вынимаем мясо из бульона.
21. Процеживаем бульон.
22. Ополаскиваем кастрюлю.
23. Растапливаем сало.
24. Вынимаем шкварки.
25. Обжариваем лук с морковью.
26. Затем добавляем болгарский перец.
27. Заливаем бульон.
28. Закладываем мясо.
29. Добавляем свёклу с фасолью.
30. Добавляем капусту.
31. Варим минут три.
32. Добавляем лавровый лист.
33. Добавляем заправку из сала с чесноком.
34. Доводим до вкуса.
35. Добавляем рубленую зелень.
36. Проверяем, ложка должна стоять.
37. Снимаем с огня и даём настояться минимум час.
38. Выкладываем в тарелку.
39. Подаём со сметаной.
40. Подаём с луком, салом и пампушками.

## Equipment

- сковорода
- кастрюля
- нож
- разделочная доска
- тарелка
- ложка
- щипцы

## Tips

- Ложка должна стоять, это показатель хорошего борща.
- Дайте борщу настояться минимум час.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DC3x14ZsApd/?igsh=bmlqbzg2bzhpNWJj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d113694-b0ff-4e22-9835-ae4b86b4a8db
- Extracted: 2025-10-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt