# Pollo en salsa

Una receta de pollo jugoso con una salsa sabrosa y adictiva, perfecta para mojar con pan.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g Pechuga de pollo
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 2 cdta Tomate concentrado
- 0.5 cdta Cayena en polvo
- 4 Tomates secos en aceite
- 50 g Parmesano rallado
- 300 ml Caldo de pollo
- 200 ml Nata para cocinar
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Empezamos salpimentando la pechuga de pollo, adobar con el ajo en polvo, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Reposamos durante un par de horas en frigorífico (sino tenéis tiempo, dejarla al menos 30 minutos).
2. En una cazuela doramos las pechugas de pollo, a fuego fuerte y por ambos lados. Retiramos y reservamos.
3. Agregamos algo más de aceite (solo en caso de ser necesario) y rehogamos a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que ablanden.
4. Agregamos el tomate concentrado y la cayena en copos, le damos un par de vueltas e incorporamos el caldo de pollo.
5. Hervimos un par de minutos y trituramos hasta que el líquido quede liso y sin grumos.
6. Reincorporamos a la olla, agregamos la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado.
7. Hervimos la salsa para que reduzca y empiece a tomar cuerpo.
8. Cuando se acerque a la textura que buscamos, reincorporamos el pollo y la albahaca picada.
9. Hervimos unos 3 minutos a fuego suave.
10. Emplatamos y disfrutamos.

## Equipment

- Cazuela
- Batidora de mano
- Plato

## Tips

- Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@poesiadefogon/video/7495455143106710807?q=receta&t=1753783243951
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5d0268ca-518e-407a-83d1-b993941d1527
- Extracted: 2025-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt