# Cochinita en la Estufa

Una deliciosa cochinita en la estufa, fácil y sin necesidad de horno.

- Servings: 1 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 kilos espaldilla
- 1 kilo chamorro
- 180 gr achiote
- 1 taza jugo de naranja agria
- 1 taza agua
- 0.25 taza vinagre de manzana
- 10 dientes de ajo
- 5 cdtas sal
- 3 cdtas orégano
- 7 clavos
- 3 cdtas comino entero
- 20 pimientas negras

## Instructions

1. Comenzar con 2 kilos de espaldilla y 1 kilo de chamorro.
2. En la licuadora, mezclar 180 gr de achiote, 1 taza de jugo de naranja agria, 1 taza de agua, 1/4 taza de vinagre de manzana, 10 dientes de ajo, 5 cdts de sal, 3 cdts de orégano, 7 clavos, 3 cdts de comino entero y 20 pimientas negras.
3. Acomodar la carne en una olla de hierro.
4. Bañar la carne con la mezcla de la licuadora y 2 tazas de agua.
5. Remover bien la carne para que se mezcle con el adobo.
6. Llevar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar a fuego medio, tapar y cocinar por dos horas.
7. Revisar cada 45 minutos y remover un poco la carne para que no se pegue; agregar agua caliente si es necesario.
8. Deshebrar la carne una vez cocida.

## Equipment

- olla de hierro
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFqXTNsy4aV/?igsh=MWh3cWg3M2dreWFjcA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5cffb4df-aa7c-40d7-ad3e-91c37bfeba12
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt