# Pizza con Poolish

Receta de pizza con masa hecha con la técnica del poolish para una masa más elástica y fácil de digerir.

- Servings: 1 servings
- Total time: 67 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr harina de trigo
- 300 ml agua
- 2 gr levadura seca
- 1 kg harina de trigo
- 12 gr sal
- 7 gr levadura seca
- 300 ml agua

## Instructions

1. Primero, hacer el polish. Mezclar la harina de trigo con el agua y la levadura seca. Tapar y dejar reposar en heladera 6 a 7 horas.
2. En un bowl agregar la harina, la sal y la levadura. Mezclar rápidamente y agregar el polish.
3. Comenzar a amasar e ir agregando agua a temperatura ambiente hasta que la hidratación sea la deseada.
4. Llevar la masa a un recipiente tapado y dejar levar hasta que duplique o triplique el tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
5. Desgasificar la masa con las manos.
6. Estirar la masa sin utilizar un rodillo para mantener el gas.
7. Agregar salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
8. Hornear la pizza.

## Equipment

- bowl
- mixer
- measuring cups

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDfyD8QP8ko/?igsh=MWlzeGJwMWE0OHoweg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5cfefa33-bd01-44f9-8145-996fe8d73627
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt