# Gnocchi alla Carbonara

Una ricetta che unisce la cremosità della carbonara alla morbidezza degli gnocchi, perfetta per gli amanti di entrambi i piatti.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patate
- 350 g farina
- 1 uovo
- 3 tuorli
- 1 uovo intero
- 110 g pecorino
- q.b. pepe
- sale
- guanciale

## Instructions

1. Lessate le patate.
2. Una volta pronte, schiacciatele e fatele intiepidire.
3. Aggiungete la farina setacciata alle patate schiacciate.
4. Aggiungete il sale.
5. Aggiungete l'uovo.
6. Impastate fino ad ottenere una palla liscia.
7. Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro.
8. Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi dall'impasto.
9. Preparate il ripieno sbattendo i tuorli e l'uovo intero con il pecorino.
10. Aggiungete il pepe al ripieno.
11. Mettete un po' del ripieno al centro dei dischi di impasto.
12. Richiudete i dischi cercando di formare delle palline.
13. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti.
14. Saltate gli gnocchi in padella con del guanciale croccante.

## Equipment

- schiacciapatate
- setaccio
- mattarello
- coppapasta
- bicchiere
- ciotola
- frusta
- sac à poche
- pentola
- padella

## Tips

- Se sei debole di cuore non guardare il video perché potrebbe prenderti un coccolone.
- Se sei matto per la carbonara e per gli gnocchi, salva la ricetta perché potrebbe farti impazzire.
- La crema del ripieno dovrà essere molto densa.
- Gli gnocchi vanno cotti per un paio di minuti in acqua bollente e poi saltati in padella con del guanciale croccante.
- Si consiglia di far intiepidire le patate schiacciate prima di aggiungere gli altri ingredienti per l'impasto degli gnocchi

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Eu2whESAD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5cf86282-6c66-4b62-b91e-1259f640f412
- Extracted: 2025-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt