# Lemon Curd

A guide on how to prepare a thick and aromatic lemon curd.

- Cuisine: British
- Category: Sauce & Condiment
- Language: pl

## Ingredients

- 130 g drobnego cukru
- 2 sok z dużych cytryn
- 2 żółtka
- 2 jajka
- 2.5 Skórka otarta z cytryn
- 80 g zimnego masła

## Instructions

1. Do naczynia żaroodpornego lub plastikowej miski dodajecie wszystkie składniki oprócz masła i podgrzewacie w kąpieli wodnej, aż cukier się całkowicie rozpuści.
2. Kiedy całość będzie dosyć ciepła, przelewacie do garnka i podgrzewacie na wolnym ogniu cały czas mieszając, aż do zgęstnienia.
3. Następnie przelewacie przez sitko, by pozbyć się pestek.
4. Możecie dodać jeszcze dodatkowo skórki z cytryny, zimne masło, chwilę blendujecie, przelewacie do słoiczka i wstawiacie do lodówki.

## Equipment

- naczynia żaroodpornego
- plastikowej miski
- garnek
- sitko
- blender
- słoiczka

## Tips

- Do not pour ingredients directly into the pot and do not mix too long with a metal whisk or spoon to avoid a metallic aftertaste.
- Add cold butter at the very end before blending, which gives the curd an ideal consistency after cooling.
- Always strain the curd through a sieve.
- After straining, grate the zest of 1/2 a lemon again.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRG4JW8x/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5ca49ba6-9d86-47d2-bfd4-545bbd076c21
- Extracted: 2026-05-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt