# Levain Bakery New York Cookies

Estas galletas con extra crocantes por fuera y súper suaves por dentro.

- Total time: 78 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 230 g mantequilla
- 165 g azúcar morena
- 165 g azúcar blanca
- 165 g chispas de chocolate amargo
- 160 g nuez picada
- 500 g harina
- 2 cdta polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cda vainilla

## Instructions

1. Comenzar con 230g de mantequilla super fría en un bol.
2. Agregar 165g de azúcar blanca y 165g de azúcar morena a la mantequilla.
3. Batir la mezcla en la mezcladora durante un minuto hasta obtener una textura de "nuggets de mantequilla".
4. Agregar 165g de chispas de chocolate amargo y 160g de nuez picada a la mezcla.
5. Batir durante 30 segundos solo hasta que se incorporen los ingredientes.
6. Colocar 500g de harina junto con dos cucharadas de polvo de hornear en la mezcla.
7. Batir hasta obtener una textura arenosa.
8. Agregar dos huevos junto con una cucharadita de esencia de vainilla.
9. Batir durante un minuto más hasta obtener la textura deseada para las galletas.
10. Formar galletas de 125g y presionarlas un poco para darles forma.
11. Colocar las galletas en una funda ziploc y llevarlas a congelación durante un mínimo de una hora.
12. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
13. Colocar las galletas congeladas en una bandeja y hornearlas durante 17 a 18 minutos.

## Equipment

- mezcladora
- bandeja para hornear
- báscula
- bol
- bolsa ziploc

## Tips

- Para que las galletas queden super húmedas por dentro, el punto de la mezcla debe ser una textura de "nuggets de mantequilla" antes de agregar el chocolate y las nueces.
- Congelar las galletas por un mínimo de una hora asegura que queden super crujientes por fuera y perfectas por dentro.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BsQkZS38x/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5c974a2a-dd8e-4886-b8cc-ed964a46dc7f
- Extracted: 2025-12-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt