# İslim Kebabı

İslim Kebabı, patlıcan ve kıyma harcının birleştiği, fırında kaşar peyniri ile pişirilen lezzetli bir ana yemektir.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 0.5 adet kapya biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- 4 adet uzun patlıcan
- kaşar dilimleri
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 su bardağı sıcak su

## Instructions

1. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimleyin.
2. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
3. Kurulayıp fırın tepsisine alın.
4. Arkalı önlü fırçayla güzelce yağlayın.
5. 220 derecede yüksek ısıda 5-10 dakikada pişirin. Yumuşadığında alın.
6. Tavaya sıvı yağı alın, soğanı ekleyip kavurun.
7. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
8. Biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
9. Sarımsak ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
10. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
11. Ocağı kapatınca maydanozu ekleyin.
12. Ilımaya bırakın.
13. 2 dilim patlıcanı artı (+) şeklinde üst üste koyun.
14. Ortasına 1-1,5 yemek kaşığı kadar kıymalı harç koyun.
15. Patlıcanları videoda gördüğünüz gibi sırayla sarın.
16. Rendelenmiş domatesleri bir tencereye alın ve kaynatın.
17. Hafif suyunu çekince salça, sıcak su ve tuz ekleyin.
18. Biraz daha kaynadıktan sonra tepsiye dökün.
19. Sosun üzerine patlıcanları alın.
20. Üzerine dilimlediğiniz kaşarları ekleyin.
21. Dilerseniz yanlarına domates dilimi ve biber yerleştirebilirsiniz.
22. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin.

## Equipment

- fırın tepsisi
- tava
- tencere

## Tips

- Patlıcanları yüksek ısıda pişirmek kızartma tadı aratmaz.
- Kaşar kullanmak istemezseniz kürdan yardımıyla biber ve domatesi patlıcanların üzerine sabitleyebilirsiniz.
- Yaptığınızda sonucu benle paylaşırsanız çok mutlu olurum.
- Yanında tane tane pirinç pilavı, bulgur pilavı veya yoğurtla servis edebilirsiniz.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/16pW22LRy5/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5c7ceef5-5a3d-4343-ba99-7082721468a6
- Extracted: 2025-07-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt