# Pacha Milagai Thokku

இந்த தொக்கு வந்து நம்ம ட்ராவலுக்கு எடுத்துட்டுப் போலாம். இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி, ஈவன் தயிர் சாதத்துக்கு கூட நம்ம தொட்டு சாப்பிடலாம். மிளகாயை தூக்கி அப்படியே வெளியே போட்டுருவாங்க. ஆனா, இந்த ரெசிபி பண்ணினதுக்கு அப்புறம் மிளகாய் தொக்க நீங்க எடுத்து எடுத்து சாப்பிடுவீங்கன்னு சொல்லி சொல்றாங்க.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg பச்சை மிளகாய்
- 400 g உளுந்து
- 150 g புளி
- 50 g பெருங்காயம்
- 5 கியூப்ஸ் வெல்லம்
- 2 tsp கடுகு
- சுவைக்கு உப்பு
- 600 ml நல்லெண்ணெய்

## Instructions

1. முதலில் ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தி, அதில் பச்சை மிளகாயை வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. அதே கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, உளுந்தை 70% வறுக்கவும்.
3. உளுந்து 70% வறுத்த பிறகு, பெருங்காயத்தை சேர்த்து வறுக்கவும்.
4. பெருங்காயத்தை வறுக்கும்போது, அதனுடன் புளியையும் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வறுத்த மிளகாய், உளுந்து, பெருங்காயம், புளி ஆகியவற்றை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும்.
6. மிக்ஸி ஜாரில் உள்ள பொருட்களுடன் வெல்லம், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
7. ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு தாளித்து, அரைத்து வைத்த தொக்கை சேர்க்கவும்.
8. தொக்கை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள், எண்ணெய் தனியாகப் பிரிந்து வரும் வரை, மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

## Equipment

- கடாய்
- ஸ்பூன்
- ப்ளேட்
- மிக்ஸி ஜார்

## Tips

- இன்னைக்கு தான் காரம் இருக்கும். நாளைக்கு சாப்பிடும்போது உங்களுக்கு காரத்தோட தன்மை ரொம்ப குறைஞ்சு போயிடும்.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJMao7DSO3Q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5c7a0fa3-9e58-4362-bdbd-5953e28c8bd0
- Extracted: 2025-09-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt