# 排骨炖土豆

这道排骨炖土豆做法简单，排骨软烂脱骨，土豆吸饱肉汁，绵糯入味，非常下饭。

- Total time: 65 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 土豆
- 胡萝卜
- 排骨
- 面粉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 油
- 冰糖
- 香料
- 2 勺 生抽
- 1 勺 蚝油
- 0.5 勺 老抽
- 盐
- 开水

## Instructions

1. 土豆胡萝卜切块。
2. 排骨加面粉洗净。
3. 冷水下锅，加葱姜、料酒。
4. 水开撇去浮沫，捞出控干水分。
5. 锅里少来点油，下入冰糖，小火炒化。
6. 倒入排骨翻炒。
7. 均匀上色后，加入葱姜香料，翻炒。
8. 加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐，继续翻炒出香味。
9. 倒入没过食材的开水，盖盖转小火炖50分钟。
10. 时间到，放入土豆胡萝卜，尝味加适量盐，小火继续焖煮15分钟。
11. 最后剪出香料，开大火收汁，出锅。

## Equipment

- 锅

## Tips

- 中间翻搅，以免糊锅。
- 最后剪出香料。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1H1TqwFDXP/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5c54830c-969c-4b3f-82b7-8a5b6c0ea1ca
- Extracted: 2026-01-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt